芒果流心芝士蛋糕是一道美食，主要食材是芒果、忌廉芝士。香浓的乳酪味加上浓香的芒果芯绝对是乳酪控和芒果控的大爱。下面来了解一下芒果流心芝士蛋糕的做法。
芒果流心芝士蛋糕怎么做
芒果流心芝士蛋糕是一道美食，主要食材是芒果、忌廉芝士。它是目前很潮的蛋糕之一，口感香浓美味。香浓的乳酪味加上浓香的芒果芯绝对是乳酪控和芒果控的大爱。
做法一
辅料柠檬汁15ml，鱼胶片15g，装饰用草莓适量，装饰用芒果粒适量。
步骤
1.准备好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鲜袋，擀面棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等
2、饼底部分，消化饼入保鲜袋压碎，越碎越好
3、黄油隔水融化
4、黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀
5、将搅拌好的饼碎铺至模底，压实，放入冰箱冷藏定型
6、流心部分，鱼胶片6g用凉开水泡软，倒掉开水后隔水加热融化
7、芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入热熔的鱼胶片，搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固
8、芒果芝士糊，剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用，
奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌顺滑
9、200g新鲜芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中搅拌均匀
10、再加入柠檬汁和牛奶，继续搅拌，鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀
11、打发淡奶油，至能保持纹路的状态
12、加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，防止过度气泡进入，搅拌完毕在桌子上用力震几下，把大气泡震出
13、倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里，冷藏2小时左右拿出
14、放入先前冻好的芒果流心馅，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型。
15、脱模时用吹风机吹一下模具，又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下
16、芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候，流心会慢慢华丽丽地渗出来，非常可口诱人哦
小贴士
17、这款是免烤的芝士蛋糕，需要放在冰箱内冷藏定型，吃的时候再拿出来，尽量在2个小时内食用完毕。
做法2：
材料
八寸蛋糕切片（我用了两片半左右），忌廉芝士300g，砂糖80g，奶油200g，鱼胶粉10g，芒果茸300g
做法
1、蛋糕片放入模中（我压平了一下）
2、鱼胶粉加温水，隔热水溶化
3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油
4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水
5、把芝士糊倒入模内
6、把芒果茸装入唧袋，唧袋插入芝士糊中间，轻轻把芒果茸唧入
7、用少许的芒果茸装饰，然后放入冰箱雪藏2小时
小诀窍
**挤芒果茸的时候要轻轻地，不要太过用力
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