答案是燕麦。燕麦分带稃型(皮燕麦,也叫莜麦)和裸燕麦两种,营养价值大同小异,或后者略强一点点。其蛋白质含量明显高于其他谷类,是谷类之最;燕麦含有独特的膳食纤维——β-葡聚糖,以及黄酮类、三萜类化合物,不仅口感独特,还具有调节血脂、控制血糖、调节肠道菌群、提高免疫力的作用。
燕麦
《中国居民膳食指南2016》指出,增加燕麦对血脂异常有显著作用。近年在世界范围内,有很多(66项随机对照研究)文献支出,与大米或面粉相比,增加燕麦可以降低人体“坏”胆固醇。还有18项研究表明,增加燕麦摄入可能具有改善血糖的作用。另外一些研究初步显示,增加燕麦摄入可以改善肠道健康,防治高血压,抗癌等。总而言之,燕麦是粗粮(全谷)中当之无愧的佼佼者。
除了这些好处外,根据美国《健康》杂志,燕麦还有4种鲜为人知的保健功效!
1、毛孔清洁师:纽约市皮肤科专家阿米·威克斯勒博士推出的“燕麦片面膜”,可有效清除毛孔污渍。
具体做法:半杯燕麦片+半杯热水+1/4杯蜂蜜,用食物搅拌器搅匀,冷却后涂抹面部,等待10分钟后用清水洗净即可。
2、减肥好助手:美国《健康》杂志食物与营养专栏高级编辑弗兰斯·拉杰曼·露丝博士建议,用燕麦面取代常规麵粉,家中自制饼干、煎饼或面包等。此法有助摄入双倍膳食纤维,而且热量更低,所以更容易产生饱感,有助成功减肥。
3、运动推进器:英国科学家发现,运动前吃点燕麦薄煎饼,锻炼效果的确更好。最新研究发现,运动前3小时吃燕麦片,可提高人体耐力,且燕麦可以使用人体更快燃烧脂肪,为肌肉运动提供能量。
4、抗癌好斗士:《国际流行病学传染病学杂志》刊登的一项新研究表明,吃燕麦片早餐有助防止乳腺癌。绝经期前女性从燕麦片等全谷食物中摄入大量膳食纤维,可使乳腺癌危险降低41%。
燕麦
有些人不喜欢燕麦的口感,但其实燕麦并不像大家想象中那么难吃!建议如果可以,一天一餐以燕麦为主食,相信一段时间后,就可以看到燕麦为你带来的功效与改变了!
下一页:四种燕麦吃法 提升健康指数