嘎鱼的营养价值有哪些
嘎鱼是什么
嘎鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，嘎鱼属。学名黄颡鱼，又名黄公灵、黄牯头、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
嘎鱼体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。
眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。
体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。
背鳍部分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿。
胸鳍较短,这也是和鲶鱼不同的一个地方。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。进食较凶猛。
嘎鱼的营养价值
营养成分
(每100克中含)可食部52%。
水分(克)71.6、能量(千卡)124、能量(千焦)51.9、蛋白质(克)17.8、脂肪(克)2.7。
碳水化合物(克)7.1、胆固醇(毫克)90、灰份(克)0.8。
硫胺素(微克)0.01、核黄素(毫克)0.06、尼克酸(毫克)3.7。
钙(毫克)59、磷(毫克)166、钾(毫克)202、钠(毫克)250.4、镁(毫克)19。
铁(毫克)6.4、锌(毫克)1.48、硒(微克)16.09 、铜(毫克)0.08、锰(毫克)0.1。
食用价值
鮠科动物嘎鱼的肉。嘎鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以嘎鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
上面的这些内容就是关于嘎鱼的营养价值的介绍了，嘎鱼的做法有很多，鱼汤中也有很多的营养，熬成奶白色的鱼汤是非常珍贵的，是养生的好办法，但是因为嘎鱼对一些特殊疾病的患者有一些影响，所以大家在吃嘎鱼的时候需要谨慎一些。
