可丽露的学名，其实叫波尔多焦糖肉桂波纹蛋糕是在一个带有螺纹的铜质模具中制造的，也因而得名。这款蛋糕带有让人食欲大开的焦黄颜色和细腻的焦糖外壳，外面躲藏着柔软可口的内馅。听说来自于叫圣-欧拉力的姐妹在上个世纪的修道院里创造的点心。因其特殊的香味而广受欢送，明天包装精巧的礼盒更成为面子的伴手礼。可丽露怎么做呢？
可丽露的做法
可丽露的做法
模具保护材料：蜂蜡或黄油
面糊做法：
1.香草取籽，放牛奶中一起煮到快开，关火盖上焖一小时。
2.蛋与糖打发，分别加入黑朗姆酒、融化的室温黄油、加入低粉，请按顺序混合好一样再加入另一样。
3.加入香草牛奶，混合成粉浆。
4.密封好放入冰箱24小时，让粉浆熟成。
注意： 可丽露的面糊制作并不难，以上方子来自LADUREE，关键在以下几点：
1.可丽露要用专门的铜模烤制才能出到外焦内软的口感。
2.烤前用180度热烤箱，坐热水融化蜂蜡，用甜点毛刷仔细刷在铜模具内，倒放在烤架子上，一起放入烤箱烤10秒左右，让多余的蜂蜡倒出，放凉模具，放入冰箱冷冻15分钟。
3.烤制：200度，下层。烤1小时。没错，1小时。面糊入模具约2/3左右高。
4.由于热力的作用，烤的过程中，面糊会向上推起，这时需要你用手套取出模具，用小刀之类轻戳一下让气消除，再放入炉子继续烤。你可能要守着，一见面柱推起，就要马上处理。要烤出完美的可丽露，你必须耐心的照顾。
5.出炉马上脱模，趁模具温热用毛巾拭干净，铜模不可以用水洗！
模具放凉入盒子保存。
6.可丽露温热时最美味。
以上就是小编对可丽露及相关知识作出的介绍，相信大家看完后对它都有所了解了，希望能帮助到大家。
