在中医养生专家看来，人出现气亏问题后，体质就会下降，疾病也会找上你。所以说，我们在日常养生时，需要补气养气。花旗参就是不错的补气选择。花旗参入菜有煮汤和参汤烩菜的方法。煮汤时，一大锅水只要放入10来片参片一起炖煮，就能提升汤品的风味。炒菜时，则建议先泡成参茶，等所有蔬菜食材都差不多熟透后，再倒入参茶烩炒青菜，可增加食物的美味，减少盐份，甚至不用加盐，就美味可口。
花旗参
清炖参鸡汤
做法：鸡腿切块以热水汆烫洗净；全部材料及少许盐放入汤盅内(大瓷碗亦可)，上方盖上瓷盘；移入电锅或蒸锅中蒸炖40分钟即可。
白参汤团圆蒸鲜鲍
做法：姜磨出1大匙姜泥，加上绞肉及调味料，同方向先搅出黏稠感，再加入葱花以同方向搅拌；将肉馅分成6等份，分别整成圆球狮子头状，排入有深度的盘中；鲜鲍鱼剥净口器及肠肚后洗净，也排入盘中；再添开水至丸子7分高，加入花旗参片及枸杞子；移入蒸锅旺火蒸10-12分钟，开锅淋上香油即可。
吃素者的营养结构与荤食者不同，容易因缺乏动物性蛋白质和胶质而出现虚弱、气色差的现象，以花旗参入菜不仅可补气，还能让脸色变红润;花旗参特有的香气和甜味，也能部分替代香菇粉等调味料，变化食物的滋味。
花旗参素补锅
做法：素面筋切块，先以热水泡软，拧去浮油。美白菇摘小串，老姜切片，玉米切段；姜片以胡麻油爆香后盛起，以余油将素面筋略煎，加入水、玉米菇、花旗参片及红枣煮至沸腾，改小火煮5分钟，再加入爆香姜片煮1分钟，最后以调味料调味即成。
小叮咛
花旗参入菜虽然有补气养生和变换食物味道的优点，但坊间仍有不同的参种类，有药性强弱和品种的差别，不完全适合所有体质的人，建议民众食用前应先与医师充分讨论，包括食用量、食用种类、食用时机等，尤其正处于疾病发作期的人，或哺乳期的产妇，都不可以食用。
以上介绍都是很好的补气美食，如果你感兴趣就赶紧来试试。在众多食材中，有不少食物都有补气的作用，例如枸杞、花旗参等等，根据你的体质，来打造合适的补气食疗，这样就能得到不错的保健功效。
