鲍鱼粥
鲍鱼粥
原料：鲍鱼干
佐料：盐，生姜，香葱
做法
1．小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净
2．切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3．粘米大约3两左右吧，淘洗干净
4．高汤一大碗
5．米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开
6．开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用
鲜甜鲍鱼瘦肉粥
材料（2到3人份）：新鲜鲍鱼6个（中等个头），瘦猪肉2两，大米120克，姜2片，小葱一棵
做法
1.大米淘洗干净，放入1茶匙油腌10分钟.放入适量水煮粥。
2.猪肉剁碎，用淀粉和少许盐抓匀后，再放油抓匀（此法保持肉质鲜嫩）。鲍鱼洗干净切片。葱切葱花。
3.待粥粘稠，快要煮好时，开中火。放入姜片、瘦肉，搅拌散开稍煮。再放入鲍鱼片，料酒煮1分钟。关火，下盐和葱花即可。
