鱿鱼的做法大全介绍
更新：2016-12-23 15:19
来源：老宗医综合
编辑：兴寒
导 语鱿鱼富含钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，所以工作劳累的朋友，可以适当多吃点鱿鱼。小编来给大家介绍一下怎么制作吧。
干煸
鱿鱼丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。将鱿鱼丝以四川独有的烹制法干煸成菜。
做法介绍
1．选体大且薄的干鱿鱼，去头、翼，放在小火上烤一烤，使之受热变软，用刀横切成7厘米长，0．3厘米粗的粗丝，用温水浸泡一下，洗净后沥干水分。猪肉和笋都切成略细的丝。韭芽洗净。
2．烧热锅，放猪油，用大火烧至七、八成热时，放鱿鱼丝煸炒，烹黄酒除腥味，再放肉丝同煸，待肉丝收缩时，加四川豆瓣辣酱，再煸，最后放笋丝和韭芽煸炒，再下细盐、味精、酱油、白糖和
胡椒粉、
花椒粉，炒出香味、炒至卤汁收浓，淋上
麻油即成。
鱿鱼的做法大全介绍
特点：鱿
鱼干香，韧而有弹性，笋丝脆嫩爽口，韭芽香气去腥，鲜咸微麻辣，为海派川菜风味。
关键：1．选择鱿鱼，应以对光照时可见透明度、淡黄色为好。
接下来给大家介绍怎么制作蘑菇炒鱿鱼
食材
主料 300g鱿鱼 100g白蘑菇
配料 1根大葱 1块姜 适量青椒 少许盐 适量
红椒制作步骤
1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；3锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；
4放入大葱段，煸炒至出香味；
5放入蘑菇，翻炒两分钟；
6放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
7放入少量盐调味；
8再放入青红椒圈；
9大火翻炒至汤汁收干即可。
经过小编的介绍相信大家对鱿鱼的各种做法都有了一定的了解想要了解更多相关资讯可以继续关注老宗医
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