面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、 拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。
青菜鸡蛋面 面条的做法盘点
青菜鸡蛋面的做法
主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个
辅料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.准备好调味料。
3.取一个大碗加入蒸鱼豉油，香醋，盐，香油，胡椒粉。
4.汤锅中加入清水，打入一个鸡蛋煮好捞出备用。
5.再把面条和青菜放入煮熟。
6.调料碗中加入适量煮面汤。
7.捞入面条和青菜，在把煮好的鸡蛋加在上面就好，加入少许剁椒即好。
鱼汤面的做法
主料：面条500g、南瓜300g、沙光鱼400g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、黑胡椒粉适量
做法：
1.鱼清理干净备用
2.南瓜去皮，面条准备好
3.将南瓜切条，葱姜蒜切好备用
4.锅内倒油后放入洗净的鱼，用油将鱼煎一下
5.煎好鱼后放入葱姜蒜翻炒
6.加入漫过鱼的水煮至鱼汤变白
7.鱼汤煮好后加入南瓜条
8.南瓜煮至六成熟后加入面条，面条煮好后放入少许盐和胡椒粉调味
武汉热干面的做法
主料：碱面150g
辅料：芝麻酱适量、色拉油适量、姜蒜末适量、酸豆角适量、葱花适量、盐适量、老抽适量
做法：
1.市场称好碱面。
2.市场上买好的纯芝麻酱。
3.锅内烧开水。
4.将碱面倒入锅中，煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻 。
5.将煮好的碱面捞起，控干水分，控干水分的面条加色拉油。
6.用筷子掸面，使面条上均匀的沾上色拉油。
7.所有掸好的摊开面凉凉。
8.将姜蒜切成末末。
9.在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。
10.在芝麻酱中调入色拉油，鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。
11.小锅中烧开水，将头一天掸好的面过开水。
12.控干水的面条盛入碗中，加芝麻酱，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，酸豆角趁热拌匀就可以食用了。
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