排骨的四大做法
莲藕炖排骨的做法
原料：排骨、莲藕、姜、盐。
做法：
1. 原料简单，莲藕、排骨(筒子骨或小排皆可)，生姜
2. 藕切块，姜切片备用
3. 排骨入锅煮开撇去浮沫
4. 加入莲藕和姜片，加水，水量约为原料的三倍，大火煮开转小火慢炖两小时即可
5. 藕香浓郁，调入少许盐即可食用
土豆炖排骨的做法
材料：
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
1.土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块
2.切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
3.排骨洗净，锅中放水，放入排骨
4.焯水去血沫，沥干水分备用
5.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
6.下入排骨，翻炒几下，烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀
7.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟，放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
8.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
