海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较著名的菜肴有宫保海鲈球。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
海鲈鱼怎么做 营养价值怎么样
红烧鲈鱼做法：
1、鲈鱼一条去鳞，去内脏洗净备用
3、煎锅油烧热，放入鲈鱼煎制一面变黄结硬壳之后翻面继续煎，煎到两面结硬壳即可，煎鱼要有耐心哦，别急着翻面
4、鱼煎好以后加一小碗水
5、水开以后放入姜片，盐，生抽，老抽，蚝油
6、中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出，剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅，青红椒要不要都可以，只是削在上面装饰用的。
清蒸海鲈鱼汤的做法：
1.活鱼收拾干净(我用的是海鲈鱼)，控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切(以便入味)；
2.在鱼上面倒些料酒，并放上姜片(正反两面和鱼肚中)，腌制15分钟以上(我腌了1小时，主要是去鱼腥味）；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用
3.蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间)
4.将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料(豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可(也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料)
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