橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。”此本诸《易》，而于蟹得之矣，今于橙蟹又得之矣。
蟹酿橙
蟹酿橙
准备原料
2 甜橙洗净，顶端切下一个圆形的盖子，挖出一半橙肉剔除白筋备用。老姜切末。法香切碎。
3 炒锅坐火上，锅热后放入猪油中火烧至5成热
4 下姜末、蟹黄和蟹肉煸炒出香味，烹入1汤匙黄酒，加高汤、盐、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻，调入水淀粉勾芡。
5 把挖出的橙肉和炒好的蟹肉混合，装入橙碗中盖好盖。
6 把橙碗放入一个深盘中，加入2汤匙黄酒、1茶匙香醋和杭白菊，用保鲜膜包好后放入蒸锅旺火蒸8分钟。
7 上桌时在盘中装入细盐，撒上法香碎，再把蒸好的橙碗摆在细盐上即可。
主料：蟹肉 200克
调料：盐 3克 白酒 5克 姜 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 各适量
蟹酿橙的做法：
1.将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉；
2.姜洗净,切末；
3.猪肥膘肉煮熟,切小丁；
4.净荸荠切成小丁；
5.蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀；
6.拌匀后分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上；
7.将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席；
8.食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食.
帝王蟹的做法
帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学！
材料：帝王蟹、生姜
做法：
1、冲洗下，和生姜一起放进锅子，旺火蒸十五分钟；
2、时间刚刚好，趁热才好吃；
3、难遇的肥美。
非常的简单就能享受到五星级饭店的待遇，快来试试吧！
给大家介绍两种蟹类
巨招潮蟹
巨招潮蟹（学名：Uca major）是一种是属于沙蟹科的蟹，最大特征是雄蟹具有一对大小悬殊的螯，摆在前胸的大螯像是武士的盾牌。它会做出舞动大螯的动作，这个被称为“招潮”的动作，目的是威吓敌人或是求偶。此外，该蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。它们取食藻类，能吞食泥沙以摄取其中的有机物，将不可食的部分吐出。
正直爱洁蟹
正直爱洁蟹（学名：Atergatis integerrimus）为扇蟹科爱洁蟹属的动物。分布于日本、菲律宾、新加坡、印度、斯里兰卡、毛里求斯、东非以及中国大陆的广东、海南岛等地，生活环境为海水，一般栖息于水深10～30米具岩石的海底上。其生存的海拔范围为-30至-10米。
好了，这就是小编今天向你介绍的蟹酿橙和帝王蟹的做法，如果你没学会，或是想了解更多相关内容，可以关注我们老宗医养生在线的公众号，或者是点击文章最后的相关阅读哦。
