海蛰又名白皮子、水母，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇头的做法，凉拌海蜇头
海蜇头的做法大全
香醋黄瓜海蜇头
做法
1.海蜇头泡在水中4-5小时，每小时换水一次，然后切件
2.黄瓜洗净切片。黑木耳浸水至软身，然后切件
3.煮沸一锅水，加入海蜇头及黑木耳汆水10-15秒，捞起泡在冰水中，沥干
4.将蒜蓉、镇江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌匀成酱汁
5.准备一个大碗，加入黄瓜、海蜇头、黑木耳及酱汁拌匀
6.放入冰箱冷藏2小时
7.洒上红辣椒片及葱粒即成
凉拌海蜇头
材料:海蜇头300g,香菜10g，盐适量,糖适量,老抽适量,麻油适量,鸡精适量.
做法
1.食材准备：海蜇头、香菜。
2.香菜洗净，切段。
3.海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐。
4.撒入鸡精。
5.加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味。
6.最后，放上香菜，上桌。
葱油海蜇头
材料:海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
柠檬海蜇头
做法
1.将切丝，蒜头剁碎。
2.将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉。
3.用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状。
4.中间放入少许黄瓜丝。
5.将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。
6.将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。
海蜇头的功效
1. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
5.降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤
看到这些你是否垂涎三尺，小编看完过后还回味无穷啊，真是让人食馋涎欲滴，海蜇头的做法相信大家看完文章都了解很深了，何不动手试一试，特别推荐凉拌海蜇头。
