鸡刨豆腐
补钙菜谱：鸡刨豆腐
做法：1、把豆腐用水清洗干净以后控干，然后将其放入大碗中，并用勺子将其碾碎，碾成蚕豆大小即可；
2、把小葱切成葱花，鸡蛋打散以后进行搅拌成蛋液；
3、取锅加入适量的油，将油烧热以后，先放入一般的葱花爆炒出香味；
4、接着把豆腐倒入并进行快速地翻炒，30秒即可；
5、然后再把打散的蛋液也倒入并翻炒均匀，直到蛋液凝结成小颗粒状为止；
6、然后再倒入剩下的一半葱花进行翻炒，并加适量的盐和白胡椒粉近些年个调味即可。
小贴士：1、豆腐最好不要选用内酯豆腐，一定要保证水分少，可以选用老豆腐；
2、这一道菜一定要手速快，所以不能在锅里长时间地进行翻炒，否则鸡蛋局很容易会被炒老。
这一道补钙菜谱鸡刨豆腐中，含有非常丰富的铁、钙、磷等微量元素，还含有相当丰富植物油、优质蛋白等，因此豆腐都有着“植物肉”的美称，并且人体对豆腐中的营养成分的吸收率极高，几乎达到了95%以上，每天只需要吃两小块豆腐，就可以满足一天所需的钙质。
