1. 茄子
茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究证实，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
2. 毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其它蔬菜，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。另外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，有助于降血脂和降低血液中胆固醇。
3. 火麻
据国际自然医学会的调查，长寿之乡巴马人喜欢用火麻做成火麻汤、火麻油、火麻糊、火麻生态茶，火麻中含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸 (不饱和脂肪酸可调理血脂、清理血栓、调节免疫力等)，而不饱和脂肪酸的经常摄入，正是巴马百岁老人长寿的关键所在。从巴马百岁老人的一百一十例死亡原因 回顾调查资料表明，没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外。
4. 大蒜
5. 绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六、七倍。大量维生素C可促进胆固醇代谢，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，並将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇。
6. 胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的"胆固醇硬化斑块"，並将这些"垃圾"排出体外。达到降血脂、"清洁"血管、增加血管弹性的效果。
文章来源：微微健康网
