核桃没事嚼两颗有缓解疲劳和舒缓压力的功效，鸡肉更是富含优质蛋白质，脂肪含量还低。所以桃仁鸡丁可以排上“最适合白领菜谱”的前五名了。小编这要过掉这道菜，因为不喜欢核桃的味道。但是为了喜爱核桃的朋友们，小编还是把这道桃仁鸡丁的做法详细的列出来。
桃仁鸡丁
桃仁鸡丁的做法
准备食材
辅材料：色拉油、水淀粉、干淀粉、食盐、鸡精、香油、酱油、蚝油。
做法步骤
1.鸡腿肉洗好切成肉丁。
2.打鸡蛋到碗里，分离蛋黄。
3.鸡丁放到容器中，加蛋清、食盐、鸡精、香油、酱油、蚝油、干淀粉混合均匀。
4.用开水浸泡核桃仁5分钟后捞出。
5.捞出的核桃仁趁热去掉褐色外皮，沥干水分。
6.锅内加油烧热放入核桃仁炸至金黄，捞起控油备用。
7.青圆椒洗净切成小方块。
8.葱和生姜切碎。
9.重新起锅烧热油下拌好的鸡丁爆炒。
10.捞出鸡丁备用，再将青圆椒丁过油。
11.最后再次起锅加葱姜末爆香，加水淀粉勾芡。
12.倒入核桃、鸡丁、青椒丁快炒。
13.出锅前淋上香油就可以装盘了。
美食小贴士
1.鸡丁至少要腌制15分钟才能入味。
2.最后调味时，食盐要少放。因为酱油、蚝油本身带有咸味。
桃仁鸡丁做好啦，看起来步骤好像很多，而且要重新起锅那么多次，麻烦得很。其实仔细看下来，有几个步骤都是可以同时或是提前准备好的。孰能生巧，好吃的朋友们不要偷懒，多多练习哦。
