土豆鸡蛋饼
土豆鸡蛋饼的做法
材料：土豆300g，鸡蛋2个，适量的油、盐和胡椒粉
做法：1、将土豆切成条状，然后把鸡蛋打散；
2、将锅烧热以后放入油，并把土豆条放入煎炸3分钟，之后加入胡椒粉和盐；
3、接着将打好的蛋液放入锅中，先用小火煎2分钟左右，翻一面再进行煎制，直到煎熟为止即可。
土豆鸡蛋饼的营养功效
1、土豆
土豆最丰富的成分那就一定是淀粉了，而这也是土豆的主要能量来源，而且在土豆的块茎部位还含有大量的葡萄糖、果糖等物质。别看土豆长得不好看，但是它的蛋白质含量也是非常不错的，与鸡蛋可以相媲美，并且土豆也很容易被消化和吸收，比其它的一些食材的蛋白质更好。
土豆中还有着人体所必需的多种氨基酸和矿物质，尤其是其维生素C含量最为丰富，吃土豆可以很好地补益身体。
2、鸡蛋
鸡蛋同土豆一样，也含有很多的优质蛋白和氨基酸。虽然鸡蛋含有一定的胆固醇，但是这些胆固醇都是好胆固醇，含有丰富的卵磷脂，可以帮助消除血管壁上的胆固醇，所以每天吃一个鸡蛋不仅不会引起胆固醇的升高，还对血管硬化有着很好的预防效果。
