家常鸡蛋羹
家常鸡蛋羹的做法
做法：1、将鸡蛋打入碗中，然后加入适量的盐，用筷子或是专门的打蛋器将其蛋液打散；
2、然后往碗中加入适量的温水，一边加水一边继续搅打蛋液，直到蛋液和温水充分的融合为止，并在蛋液上撒一层葱花；
3、往蒸锅中加入足量的清水，将蛋液放在蒸格上，盖上锅盖后先用大火将水烧开，再改成中火继续蒸5-8分钟后关火，关火后不要马上揭开锅盖，再焖10分钟即可。
小贴士：1、加入蛋液的水一定要用温水，这样蒸出来的蛋羹才会更加嫩滑，而且没有气孔。
2、蛋液一定要搅打充分，否则蛋黄和蛋清在没有完全融合的状态下蒸出来的蛋羹会一块一块的。
家常鸡蛋羹的营养价值
1、无论是蛋黄还是蛋白都有着非常丰富的营养价值，尤其是蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇等营养元素，它们对神经系统以及身体的发育都有着非常好的作用，而且当卵磷脂被人体消化以后还会释放出胆碱，对记忆力的改善非常有益。
2、鸡蛋中的蛋白质对肝脏损伤还有着很好的修复作用，并且其中的卵磷脂可以促进肝脏细胞的重生。
3、鸡蛋含有人体所必需的所有营养元素，因此每天一个鸡蛋，也是延缓衰老的秘方。
