有人说生吃茄子能减肥，还能降血脂、降血压，看看腰上又长了两圈的肉，还是觉得生茄子下不了嘴。茄子中的膳食纤维的确可以吸收油脂，但是无论生茄子还是熟茄子对吸收油脂的影响都不大。因为任何烹饪做法都不会对茄子本身的膳食纤维产生破坏作用。所以想要减肥还是可以吃熟茄子的。
生吃茄子
不该生吃的不吃
有些人就是觉得生吃东西好，其实这是不对的。有些蔬菜是可以直接拿来生吃的，比如生菜、西红柿、黄瓜。但是有些蔬菜直接生吃会引起中毒，产生致癌物。茄子中含有茄碱，对人体含有一定的毒性，所以尽可能的不要拿来生吃。发了芽的土豆大家都知道不能吃，是因为发芽的部位就含有茄碱。
能让人中毒的茄碱
茄碱对人体的肠道有刺激作用，还会麻痹呼吸系统中枢。在大量摄入后就会引发中现象。茄碱几乎不溶于水、乙醚、氯仿。但在做茄子时加点醋可以破坏分解茄碱。每次使用250g以下的茄子都是安全的，也不必从此以后就对茄子望而祛步。
生茄子不减肥
再绕回来说减肥，有人说你看做茄子时得放好多油啊，所以茄子吃油能减肥。但是可别忘了，人体内是有消化道的，生吃下去的茄子不会老老实实的待在肠道里，等着脂肪来再去吃掉它。生茄子也好油类脂肪也好统统被消化系统分解掉了，没准茄子跟油脂根本不会相遇呢。
正确的减肥方式应该是调理生物钟，早睡早起养成良好作息习惯。按时适量的营养均衡的吃三餐。下班到家附近散步三两圈也比立马回家葛优躺碧瑶坐要好得多。
