荷叶粥
【来源】《饮食治疗指南》。
【制作方法】先将鲜荷叶洗干净，切成3厘米左右方块，放入锅内，加水煎取药汁，去渣。再将淘净的粳米、冰糖加入药汁，熬煮成粥。
【适应证】夏天感受暑热，头昏脑涨，胸闷烦渴，小便短赤泄泻，浮肿，高脂血症、高血压症。
【食法】分2次服食。
【食疗漫话】荷叶为睡莲科植物莲的叶，夏季用鲜叶或初生嫩叶，秋季采叶加工成干荷叶备用。全国大部分地区均产，以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳品。《本草再新》认为荷叶能“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热”。
戴原礼《证治要诀》说：“荷叶服之，令人瘦劣，故单服可以消阳水浮肿之气。”荷叶含莲碱、荷叶碱、荷梗碱等多种同类生物碱，荷叶苷、檞皮素、草酸、柠檬酸、鞣质等多种成分。
荷叶浸剂或煎剂在动物实验中有扩张血管、降低血压的作用，临床配合其他药应用，有降低血脂、减肥作用。在夏令可用鲜荷叶煮汁熬粥，若无鲜品，可用干荷叶代替。荷叶性平味苦涩，无毒，但虚证患者不宜服食。
