清炖牛尾汤 发挥食材最本质的价值
在《本草纲目》当中记载，牛肉是具有很好的补中益气，健脾养胃的效果，所以，食用牛肉就能及时的补足人体元气，功效类似于黄芪，而牛髓是具有补中的作用，长期食用就能延年益寿。李时珍曾说，牛髓是具有润肺补肾的效果，可以治疗骨折，对于外伤是有很奇妙的效果。
清炖牛尾汤就是极好的养生方式，它既保存食物原本的滋味，对于人体的养生功效也是很大的。
清炖牛尾汤
主要食材：牛尾750克、枸杞是50克、大葱是10克、姜片是10克、食盐3克、黄酒10克、酱油是8克、味精是2克。
烹饪方法：1.将枸杞洗干净，然后分成两份，一份添加清水煎煮，提取枸杞子汤的浓缩液，大概是25毫升，另一份备用。
2.把牛尾清洗干净，剁成段，投入在沸水当中，大概煮一下，取出来洗干净，然后把牛尾、枸杞、姜片一起放在砂锅当中，加入高汤、料酒、味精、酱油、食盐等，用大火将其煮沸。
3.添加枸杞的浓缩液，用小火炖煮，直到清炖牛尾汤当中的牛尾变烂，就可以关火。
之所以会选择清炖牛尾汤，就是不希望牛尾的味道被其他食材掩盖，只有这样，牛尾汤才能发挥出其原本的价值。
