香菇春笋汤 春笋食用正当时
香菇春笋汤
主要食材：香菇、春笋、鸡肉等。
烹饪方法：1、因为我使用的是干香菇，因此我在烹饪前一个小时左右就将香菇用清水洗净了，之后将干净的香菇放在清水中适当的浸泡发。
2、接着将春笋的外皮去掉，春笋在购买时，朋友们最后是不要剥掉它的外皮，因为剥皮后的春笋会比较容易变老，之后烹煮出来的春笋肯定鲜嫩度会有所下降。
3、将去掉外衣的春笋洗净，在案板上切成丝状，春笋有一股竹子的清香味，非常好闻。再取一口干净的煮锅，在锅内加入适量的清水，把丝状的春笋放入锅中，用大火将锅内煮沸，沸腾后把春笋焯烫三分钟，之后捞出备用。
4、将鸡肉洗净切成丝状，如果是赶时间的朋友可以将鸡肉放入刚才烫春笋的锅中，将鸡肉焯烫熟，烫的时候记得要拍一段姜放入一起煮，这样可以除味提鲜。不赶时间可以重新煮一锅水，焯鸡肉。
5、在干净的锅内重新加水，放入香菇丝和鸡肉丝，用大火将锅内煮滚，之后转为中小火，煲煮三十分钟左右。就可以将鲜嫩的春笋放入锅内一起煮了。
6、煮到春笋熟透，加入适量的盐将食材与汤均匀上味，即可将香菇春笋汤起锅上桌。
香菇春笋汤烹饪小贴士：食物保鲜大家都关心的话题，如果春笋买回来，忽然发现没有足够的时间烹饪怎么办，建议有条件的家庭可以将春笋插在沙土里，放在通风阴凉之地，可以起到一定的保鲜效果。
