浙菜，也就是我们常说的浙江菜，它是中国汉族的八大菜系之一，这里的地理特征是山清水秀，物产富饶，在古谚语当中就有提到，上有天堂下有苏杭，可见这里的地理环境是非常好的，也就孕育出浙菜的美味，那么浙菜菜谱大全有哪些？
浙菜菜谱大全 还原食材最纯真的味道
浙江是位于我们国家的东海之滨，北面的水道呈现网状，也就被人们说成是鱼米之乡，而西南的丘陵延绵起伏，是盛产山珍海味的，而东面的渔场非常多，所以水产资源非常丰富，是有很多家养的鱼类、贝壳类产品，它的总产值是中国的首位。
浙菜的原料非常讲究品质，以及应时节而食，这就充分体现了原料的柔嫩和鲜美，所采用的海鲜以及蔬菜水果，都是顺应时节的食物，而采用的家禽，多是以特产为主要的，也充分体现了浙菜的选料，用料的精准。
浙菜菜谱大全
1.细，讲究精细，这是非常注重原料的精华，用来保证菜品的绝对上乘；
2.特，也就是特产，菜肴的食材主要讲究顺应时节，这就突出了当地的食材特色；
3.鲜，讲究新鲜、鲜活，对于食材的选购上，一定是最新鲜，最上乘的食物，这样就能确保菜品的口感；
4.嫩，也就是柔嫩，选择上等的新鲜的原料，用来保障菜品的新鲜爽滑。
