罐子是以前用来盛装东西的器皿，我们的食物也主要依靠瓦罐来烹饪，但是后来不断的演变进化，瓦罐就被其他的材质制作的器皿所替代，但是罐子汤的做法还是被留下来了，瓦罐用来烹饪美食可以保留食物很多的营养，而且味道也会更香。
罐子汤 还原食材最本质的味道
瓦罐的变化也见证了我们时代的变迁，说明人类在进步，现在的瓦罐制作主要聚集在江西一代，罐子汤的做法和普通煲汤的做法是大同小异的，主要的差别就是器皿不一样，然后火源不同，罐子汤是采用木头烧火，让瓦罐的不同面都能均匀的受热，这样煲出来的汤才会更美味。
瓦罐的再次流行也说明人们对生活品质的要求在不断提高，不再是那个只求温饱的时代，而罐子汤就是这样一种保证食材滋味的最好的方法，同种情况之下的食物营养状况也是更高，在煲汤的时候也可以结合一些中药材一起，滋补的作用就会更大。
罐子汤的做法（以炖鸡为例）
2.将炒香的鸡肉倒入瓦罐当中，然后在瓦罐内添加一些清水，水要没过鸡肉，然后加入花椒，老姜等，用大火将之烧开，然后改用小火慢炖。
如果想要保证鸡肉的原汁原味就什么都不要添加，当然想要营养更丰富可以加入一些中药补品一起炖，炖的时间应该以鸡肉烂掉为好。
