相信经常做饭的朋友都知道炒菜用生抽还是老抽，但是对于一些不经常做饭的朋友来说，炒菜用生抽还是老抽就是一个难题，那炒菜用生抽还是老抽呢？炒菜所要用的酱油，关键是看大家想要的颜色，用生抽炒菜一般颜色较淡，而老抽则颜色更浓。
炒菜用生抽还是老抽
酱油是生活中都比较常用的调味品，它分为生抽和老抽，但是一些人不知道生抽和老抽有什么区别，其实生抽酱油一般就是用于烹调的，因为它的颜色淡，炒菜、凉菜的时候用得最多，而老抽的颜色较深，一般都是用于肉食上色用，例如做红烧肉等等。
生抽和老抽的特点：
生抽
颜色：和老抽的颜色对比起来，生抽的颜色没那么浓，一般情况下都是呈红褐色。
味道：生抽一般都是用于烹调，因此味道比较咸。
用途：生抽往往都是用来调味的，因为它的颜色较淡，一般做炒菜、凉菜用得最多。
老抽
颜色：老抽在制作的时候加了焦糖色，因此颜色很深，一般都是呈棕褐色。
味道：老抽吃起来有种鲜美微甜的感觉。
用途：老抽一般都是用于肉类食品上色用。
看完上面的介绍，大家现在应该知道炒菜用生抽还是老抽了吧。大家如果想要菜品的颜色淡一点，小编建议用生抽，而颜色深一点，就用老抽，关键在于大家的选择。
