肥肠炖豆腐是一道一般人群都可以食用的家常菜肴。豆腐中含有丰富蛋白质的食品，而猪肠也是一种可以帮助人们润燥补虚的食物。当豆腐和猪大肠结合到一起，自然这其中的营养价值也是更高的。那么肥肠炖豆腐有什么营养价值以及肥肠炖豆腐应该怎么做呢？下面小编就在这为大家推荐两种有关肥肠炖豆腐的做法大全。
猪肠的营养价值
猪肠的营养价值
猪肠是用于输送和消化食物的，具有很强的韧性，也并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦、肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
肥肠的营养价值：肥肠性寒、味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。用肥肠治疗大肠病变有润肠治燥、调血痢脏毒的作用。古代医家将肥肠常用于痔疮、大便出血或血痢的治疗。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸、《本草蒙筌》中的连壳丸等皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均有用到肥肠。
《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清、脾虚滑泻者均忌。
肥肠炖豆腐的两种做法
肥肠炖豆腐的做法
1、肥肠炖豆腐做法一
主要食材：猪大肠、豆腐、胡萝卜。
调味品：酱油、食用油、盐、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、料酒。
步骤：
(1)先将葱洗干净了切成小段、姜和蒜洗干净了用刀拍扁。
(2)豆腐洗干净了切成小块的粒状。
(3)胡萝卜洗干净来并切成滚刀块。
(4)然后把肥肠清理并洗干净后切成长度相等的小段。
(5)往锅里面加入清水烧开，把肥肠倒进去先焯一下再烫熟。
(6)等肥肠彻底熟了之后就捞出来放在盘子里备用。
(7)往炒锅里面放入食用油烧热、把花椒和葱姜蒜爆香。
(8)接着往锅里加入适量的水，按顺序吧肥肠还有豆腐和胡萝卜放进去、加少许盐、开中火炖二十分钟。
(9)再依据个人口味放入调味料再焖个十分钟就好了。
2、肥肠炖豆腐做法二
主要食材：肥肠、豆腐。
调味品：料酒、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、鲜汤、油、青红椒。
步骤：
(1)将肥肠洗干净后切成块状、豆腐洗干净后切成块状。
(2)水倒入锅里烧开后放入肥肠焯熟后捞出控干水。
(3)油倒入锅里烧热之后放入豆腐炸至黄色后捞出。
(4)葱姜料酒放入砂锅中倒入酱油、放入白糖、撒些胡椒粉。
(5)倒入高汤、放入牛肉，小火慢慢炖煮熟后放入油豆腐。
(6)放入青红辣椒、放入盐调味就可以了。
关于肥肠炖豆腐的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，肥肠炖豆腐不仅可以补充蛋白质增强体质还能促进食欲，大家可以利用起来学习一下自己回家制作哦。
