猪大肠
猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
禁忌人群：
感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
适宜人群：
一般人都可食用。尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
猪大肠的营养元素表
- 元素表
- 196(大卡)
- 6.9(克)
- 137(毫克)
- 7(微克)
- 0.06(毫克)
- 0.11(毫克)
- 1.9(毫克)
- 0.5(毫克)
- 10(毫克)
- 56(毫克)
- 44(毫克)
- 116.3(毫克)
- 8(毫克)
- 1(毫克)
- 0.06(毫克)
- 0.07(毫克)
- 0.98(毫克)
- 16.95(毫克)
猪大肠的营养价值
猪大肠是很多人平时很喜欢吃的一种食物，通常人们吃的比较多的应该是葱爆非常，这吃起来时非常香的。但是如果真正说到猪大肠的营养价值，很多人都是不知道的，这也是因为很多人认为猪大肠除了食用价值以外，其他价值是没有的，因为猪大肠里的脂肪含量异常高，所以很多人都吃出病来了。
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐盂诜：主虚渴.小便敷。
《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
所以通过上面关于猪大肠的详细介绍，我们能够很清楚地了解到猪大肠的营养价值。虽然总得来说猪大肠的营养价值很丰富，但是由于猪大肠的不同部位携带的脂肪含量是不一样的，所以长期食用猪大肠必然会导致身体的肥胖，从而影响身心健康。
猪大肠的功效与作用
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
另外，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
猪大肠的注意事项
猪大肠挑的时候要选白净微红干爽的就好,黑的不好。
猪大肠的选购技巧
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
