干贝是著名的八珍之一,用它熬出来的干贝粥则味道鲜美,富含蛋白质,养生功效极好。干贝粥的做法多变,在加入别必须的干贝之外,还可以加入萝卜、虾仁、皮蛋等食材,美好的滋味赶紧尽情享受。
干贝粥的做法
干贝粥的做法
食材
干贝25克,籼米100克,净鸡肉50克,荸荠50克,水发冬菇50克,料酒、食盐、猪油、葱姜末、胡椒粉各少许。
做法
1、将干贝放入碗内,加入料酒、鸡肉,上笼蒸至烂熟。
2、把冬菇和剥皮洗净的荸荠切成小丁。
3、把洗净的籼米、冬菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉一同放进水锅里用大火烧开后改小火煮。
4、粥快好时放入食盐、猪油、葱姜末、胡椒粉稍煮便可食用。
干贝怎么吃
干贝水晶球
原料:冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
做法
1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;
2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;
3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟,取出捻成丝;
4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球,烧开撇沫; 5、加盐调味,水淀粉勾芡即可。
干贝莴苣丝
原料:莴苣、干贝、大蒜。
做法
1、干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;
2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;
3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,爆香蒜末;
5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;
6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;
7、倒入莴苣丝烧开;
8、用一点点盐调味,即可出锅。