酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
酸梅汤的功效与作用 酸梅汤怎么做
酸梅汤的功效与作用
首先,酸梅汤有抗疲劳的功效:中医介绍酸梅汤从营养成分上来说,有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
其次,酸梅汤有利于身体酸碱平衡:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
最后,酸梅汤可以降肝火:从中医上来讲,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
酸梅汤怎么做
1.选料备料
制作酸梅汤首选烟熏乌梅,如果是在找不到的话只能选择普通乌梅。3升水配50克左右的乌梅。陈皮20克,甘草30克,冰糖蜂蜜这个根据个人口感吧因为不同的人对甜味的需求不一样。山楂3升水备30克左右就可以,如果特别喜欢酸爽的可以增加。洛神香药店没有的话可以在网上买到哦~3升水加入10克左右就可以。干桂花少许2,3克左右就可以。
2.熬制
所有原料都准备好之后先加入用纱布包好山楂,乌梅,甘草,陈皮,洛神香,放入锅中等大火烧开后变中火使水微微沸腾。本小时左右加入冰糖不停的搅拌,等到冰糖全部化掉之后,加蜂蜜起锅。最后撒上桂花干。
3.保存
酸梅汤制作好了味道太美了。加入玻璃器皿中,等到完全凉凉之后,放入冰箱保存。想喝的时候直接导入杯中饮用就好,注意保存时间最后不要超过3天为宜。
4.残渣处理
煮完酸梅汤的残渣,不要直接废弃。它们可以作为天然香料放入卫生间去除异味。
自制酸梅汤
主料:乌梅20克、冰糖100克
辅料:山楂8克、枸杞8克、干枣8个、玫瑰茄6克、清水1500毫升
做法:
1.称出20克乌梅
2.10克山楂干
3.6克玫瑰茄
4.将原料清洗干净放入锅中加冷水煮
5.准备适量大枣和枸杞
6.称冰糖100克
7.煮一小时后加入大枣、枸杞和冰糖再煮20分钟
8.煮好以后用棉布过滤一下渣滓,晾凉以后密闭保存放入冰箱冷藏
9.第二天想喝就从冰箱拿出来稍微晾晾就可以喝了(别喝太冰的,对胃不好)
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