冬季滋补汤
常见的煲汤误区
第一，少加水。
煲汤的最关键点就是要控制好加水量，水分不仅负责传热，同时还是食物的溶剂。如果煲汤时加水量不足，中途再加水会使汤的风味受到大大的影响。一般情况下，水量保持在食材重量的三倍最为合适。
第二，煲太久。
很多人常认为煲汤的时间越长，其营养越高，事实上这是错误的认知。煲汤时最好将之间控制在一小时左右，这样既能保证口感，也能保证营养。煲汤时间过长不仅会使食物中的营养流失，还会增加汤中的嘌呤含量，饮用之后很容易使人患痛风。
第三，加盐太早。
盐是汤品最主要的调味剂，但煲汤时过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而导致汤色发暗。起锅前五分钟加入食盐不仅不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。
汤
冬季滋补汤品
百合鹌鹑汤
制作方法：鹌鹑洗净，去掉内脏；红萝卜去皮洗净切块，加百合，大枣和适量清水，小火煲一小时，起锅前五分钟加入食盐和味精等调料即可。
食材：瘦肉250g，南北杏各3钱，大枣4，无花果6粒。
制作方法：瘦肉洗净切成块，放进锅中加入南北杏，大枣以及无花果，注入适量清水，小火煲煮一小时加入食盐即可。
以上就是小编为大家介绍的冬季滋补养生汤品的相关知识，冬季养生除了做到饮食营养均衡之外，还应保持合理的运动。
