4种隔夜菜毒素增加10倍 隔夜海鲜损肝肾

导 语近段时间关于隔夜菜致癌的说法被炒得沸沸扬扬,这种说法不无道理。隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过810个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因。

  因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。特别是下面4种隔夜菜回锅炒会导致其中的毒素和致癌物增加10倍,大家可要高度警惕了。

4种隔夜菜毒素增加10倍 隔夜海鲜损肝肾

4种隔夜菜毒素增加10倍 隔夜海鲜损肝肾


  4种隔夜菜毒素增加10倍 隔夜海鲜损肝肾

  1、绿叶菜隔夜最危险

  通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
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