一般来说，治疗急性肠胃炎约需三至七天，除了服药、禁食十二至二十四小时外，患者因为拉个不停，可能会脱水，因此禁食期间必须补充足够的水分。
急性单纯性胃炎的注意事项
１、宜根据病情，短期禁食，注意多饮些糖盐水，以避免发生脱水现象。
２、剧烈劳动、运动后不要马上进食，应先休息一会儿。进餐前不要大量喝水或饮料，以免冲淡消化液和胃酸，降低胃的防御能力。
３、请注意观察呕吐物及大便的次数、状况，尤其是否伴有血液，有无发热、脱水等全身表现。
４、病情重者，可卧床休息，避免对胃有刺激性的生冷、辛辣、粗糙的饮食，如咖啡、芥末、葱、姜、蒜、胡椒、陈醋之类。应戒烟禁酒。
５、如果伴有上消化道出血、严重脱水、酸中毒或高热时，宜及时就医。
急性胃炎的饮食注意事项
(1) 去除病因，对症治疗。大量呕吐及腹痛剧烈者应禁食，卧床休息。
(3) 严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
