花蛤是一种美味又营养的食物，所以在餐桌上很很受广大食客的欢迎。那你知道花蛤的食用价值和营养功效吗？你知道花蛤食用方式之一的葱油花蛤怎么做吗？哪些人群不能食用葱油花蛤？那就让天天营养的小编来给你讲讲吧！
花蛤
葱油花蛤的功效与作用：
葱油花蛤的营养价值
1、蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例：钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者对B12的吸收率较差，可以适当的多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡、抗痉挛、抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊：大蛤蜊大约6个(一般大小的蛤蜊约为22个)，吃起来颇有饱足感而热量却只有40大卡左右。
6、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用从而使体内胆固醇下降。
葱油花蛤的食用价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高、氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低、不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，而且蛤肉还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。蛤肉以及贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的胆固醇，这类胆固醇兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用，所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
