春天湿气重,多吃蒜苗可以通气,今天做了凉拌的,味道很不错呢,还很是开胃呢,很不错的下酒菜呢,大家有空也不妨试试。
凉拌蒜苗的做法 怎么做好吃
凉拌蒜苗的做法
食材
蒜苗,香油 5.0g,蒜苗 200.0g,精盐 5.0g,鸡精 5.0g,豆瓣酱 10.0g
步骤
1.上好的蒜苗掐头去尾。
2.烧开清水,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
3.捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)
4.再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。
5.拌匀完成
蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养,同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素,这些物质对于身体是非常有益的。
从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
蒜苗里面含有大量的铜元素,我们知道铜对于人体来说是必不可少的微量元素,而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素,此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与,它对于脑子和肝以及脏的发育具有重要的作用。
以上就是小编对凉拌蒜苗及相关知识作出的介绍,相信大家看完后对它都有所了解了,希望能帮助到大家。