江米糕是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
江米糕
江米糕的做法
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
江米条的做法
材料
糯米面200克，开水70克，冷水30克，麦芽糖20克，糖粉100克，炸制用油少许，白糖或糖粉少许做法
1.糯米面倒入容器中
2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
3.将煮开的水，倒入糯米面中
4.然后用筷子搅拌均匀
5.再倒入30克冷水
6.揉成面团
7.将面团擀成长方形面片
8.再将面片切成细条
9.然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可10.炸好的江米条和没炸的比较
11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉
江米甜酒的做法
1：糯米用清水泡至用手指可捏碎成粉末状时即可。捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。 加盖用大火蒸约四十分钟。
2：糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。 晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲拌均匀。
3：以上完成后放进发酵用的容器，外面包上棉被，按气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果酒窝里有了半酒窝汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。
注意事项;
做甜酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
好了，这就是小编今天向你介绍的江米糕，江米条和江米甜酒的做法，如果你想了解更多相关内容，可以关注我们老宗医养生在线的官网，或者是点击文章最后的相关阅读哦。
