千万不要被冬瓜炒虾仁这道菜朴素的外表欺骗哦，否则你会错过一道美味又营养的美食。冬瓜炒虾仁可不是泛泛之辈，它的做法简单之余，却拥有非常高的营养价值。接下来小编就带大家一起认识一下这道菜的做法以及在做冬瓜炒虾仁过程中的注意事项和技巧！
冬瓜炒虾仁的做法介绍
冬瓜炒虾仁的做法：
原料：冬瓜、虾仁、豌豆。
调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。
