很多的年轻朋友们,对于买回来的猪肝不知道该怎么使用,猪肝的做法有很多种,比如说拌猪肝,蒸猪肝,炒猪肝,其实猪肝的做法所为是种类繁多那么其中最简单,而又最香的一道菜就是辣椒炒猪肝的做法,接下来我们就来一起了解一下。
青椒炒猪肝
青椒炒猪肝的做法
食材: 猪肝半斤,辣椒3个,红椒2个,姜,蒜,葱头适量, 盐,油,味精,老抽,生粉,辣椒粉, 做法: 1、青椒切丝,红椒切段,姜切片,蒜切片, 2、猪肝用清水清冼,切成薄片,加盐,老抽,红椒粉,生粉拌匀待用。 3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香, 4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。 5、锅内多放油,烧开,倒进拌好的猪肝片, 6、翻炒,火要大才炒得鲜嫩哦, 7、马上加入炒好的调料混炒均匀,调入葱断提香,加味精炒匀出锅装盘。”
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主料
猪肝 (半斤)
调料
辣椒 (3个) 红椒 (2个) 姜 (适量) 蒜片 (适量) 葱 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 味精 (适量) 老抽 (适量) 生粉 (适量) 辣椒粉 (适量)
厨具
炒锅
1备好食材
2把食材按自已的标准切好
3猪肝切薄片,加入老抽,盐,生粉,辣椒粉,拌匀
4锅内放油下入姜片和红椒炒香
5再下入青椒蒜片和盐翻炒
6盛出装碗中待用
7锅里再次多放油,烧开,放进猪肝大火爆炒
8待猪肝变色,马上倒进炒好的配料翻炒
9调入味精
10出锅装盘
上面的文章当中,我们了解了辣椒炒猪肝的做法方法其实非常的简单,而且猪肝对于名目,通血管都有着非常好的功效,大家快来一起尝试制作,多吃一些猪肝吧。
青椒炒肉的做法
方法步骤
1、猪肉洗净,切薄片,用酱油和淀粉抓匀备用。
2、尖椒洗净斜切,不用去籽,蒂不要,葱切圈,姜蒜切末备用。
3、锅中放适量植物油烧至七成热,把腌好的肉放进去炒散,然后放葱姜蒜炒香,放黄酒。
4、接着下切好的尖椒,放盐,大火炒约三分钟至稍微有点软。
5、接着放入适量酱油和甜面酱炒香,然后加少许的热水,点几滴醋,放白糖,烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了,最后也可以再撒点蒜末 。
虎皮青椒的做法
1、生姜、蒜头切细备用。
2、青椒洗净,去蒂、去籽,中小火热锅后,放入清理好的青椒把水份稍稍烤干,其间两边翻动着,表面略有焦痕。
3、把炉头调成大火后,倒入烹饪油,撒入姜蒜茉儿,盖上锅盖,稍留一道缝,让水汽跑出来。
4、喷入料酒闷一会儿。
5、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖,等青椒肉已经软了,大火收汁后入盘。