地米菜营养丰富,每百克地米菜中含蛋白质2.3克、脂肪0.4克、粗纤维1.7克及各种维生素和微量元素。中医认为,荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用,对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。我们一起来看看地米菜简介,地米菜煮蛋怎么做。
地米菜的功效与作用 地米菜煮蛋怎么做
地米菜简介
地米菜为十字花科植物的幼嫩叶,又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初,上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。其营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。
地米菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。
地米菜的功效与作用
味甘,平。和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤疼痛。
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
地米菜煮蛋怎么做
主料:地米菜1把、土鸡蛋6个
调料:盐少许
做法:
1、准备好地米菜。
2、准备好土鸡蛋。
3、准备好一点茶叶。
4、地米菜、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。
5、倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。
6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。
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