早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。
方便面的热量高吗 有哪些做法
炒方便面的做法一：
1方便面入开水里煮一下(散开即可)捞出过凉水沥干。
2锅里入油把鸡蛋炒散捞出。
3锅里再次入少许油爆香姜蒜末放洋葱炒香。
4再放面条快速炒匀，再放青菜炒匀。
5最后放蚝油 酱油调味炒匀，散上葱花即可出锅。
炒方便面的做法二：
1、将包菜洗干净用开水焯一下（以去除杀虫剂之类的）
2、将焯好的包菜切丝，西红柿切小块，姜蒜切末。鸡蛋打散。方便面用开水泡五分钟后沥干水分
3、取炒锅，烧热倒入一部分由，把鸡蛋炒成片状，倒入碗中备用
4、将炒锅鸡蛋的过洗干净，烧热倒油，放入姜蒜爆香，放入西红柿超软，再放入包菜炒均匀后，放入沥干水分的方便面翻炒均匀（面条下入后，最好用筷子炒，并且此时应该关到最小火，面条容易糊锅）。最后放入盐，鸡粉调味即可（你也可以选择用方便面里的调料包，但是需要注意的是，炒方便面就用不了那么多的调料了，会太重的，泡方便面是因为它有水）
方便面的热量高吗
主要看面的重量，如果85g的话，一般在360~400卡路里，如果是韩国农心的那种面的话，面饼重量好像大些，差不多500多了。
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