燕麦作为一种谷类，它的功能也不容小觑，每天煮饭时放一把燕麦，长期下去，可以减少得三高心脏病的概率，连医院都少去了，尤其是对于中老年人来说是非常有好处的。那么燕麦的好处和燕麦的作用究竟有哪些呢？你又有哪些燕麦的做法呢？
燕麦
每天煮饭加一把它医院都少去了
燕麦的功效真的很不错，能够有效的预防感冒、防三高、防癌，这其中和燕麦中的β－葡聚糖很有关系。
燕麦的好处
防感冒
β－葡聚糖能够很好的增强免疫战士巨噬细胞的活力，能够快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助人们远离感冒等感染性疾患。
防癌
β－葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
降低胆固醇
美国专家表示，如果一个高血脂患者能够每天摄取3－4克β－葡聚糖，竟可降低“坏胆固醇”8％，同时心脏病发作危险可降低10％－12％。
调节血糖
β－葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。
保护肠道
燕麦中的β－葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
抗辐射
β－葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服β－葡聚糖的受试鼠有80％完全不受辐射影响。
燕麦
燕麦的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用。
2、适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用。
3、适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用。
4、适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
燕麦的吃法
燕麦粥
材料
燕麦米60克，水360克。
做法
1、准备燕麦米，这种是洗的。
2、放入锅中。
3、加入适量的水（我是电高压锅，用360克水，你如果用普通锅，或电饭锅，水量要增加）按煮粥键即成。
燕麦葡萄饼干
手工燕麦葡萄饼干
材料
无盐奶油一条、麦片70g、低筋面粉150g、砂糖60g、蛋1颗、盐巴少许、葡萄干或是巧克力豆量米杯半杯。
做法
1、无盐奶油先退冰后加蛋搅拌均匀。
2、接着分批加入砂糖用搅拌器打发，这个步骤很重要，一定要打发。
3、低筋面粉筛入、麦片、盐巴、葡萄干（或巧克力豆）加入搅拌均匀。
4、烤箱预热160度，将面团捏成一球后再压扁铺在烤箱烤20分钟就完成。
苹果燕麦玛芬
材料
燕麦片、面粉、糖、油、香草精、原味乳酪、鸡蛋、苹果。
做法
在碗中将燕麦片和面粉，糖，泡打粉和苏打粉混合。
加入油，香草精，原味乳酪和鸡蛋，彻底搅匀。
最后加入苹果粒和肉桂粉。
将混合好的面糊倒入烤盘中。
放入预热至摄氏190度的烤箱中焗8－10分钟。
趁热食用味道更好。
蓝莓燕麦饼干
蓝莓燕麦饼干
材料
奶油1／2杯、醋1小匙、香草精1小匙、黑糖1／2杯、蛋1个、面粉3／4杯、小苏打粉1／2小匙、盐1／2小匙、麦片1杯、蓝莓干1杯。
做法
准备好所有材料，预热烤箱摄氏175度、华氏350度。
面粉、小苏打粉过筛。
烤盘舖上烤盘纸。
奶油加入黑糖打匀，再加入香草精和醋，最后加入蛋。
加入过筛好的面粉和小苏打粉。
加入麦片、蓝莓干。
用冰淇淋勺子或汤匙挖一球一球的放在烤盘上。
放进烤箱烤14分钟，烤好放凉即可。
鸡蓉玉米燕麦粥
材料
鸡里肌肉1条（切成碎末）、燕麦粟1杯、综合冷冻蔬菜1／3杯、起司片（切成细丝）1片、蛋2颗。
做法
先用电锅煮燕麦粟粥，燕麦含丰富膳食纤维，是取代白米淀粉的好食材喔！如要加入白米则以燕麦粟3：1白米的比例炖煮。
接着准备其他食材，鸡肉洗净血水，用热水烫至表面呈现白色（半生不熟的状态，以免下个步骤肉过熟偏硬）。
将约200CC的水半煮沸，加入鸡肉与解冻的冷冻蔬菜，拌炒过后加入燕麦白米粥，均匀拌炒后煮至水滚即完成！
以上就是小编为大家介绍的关于燕麦的好处和燕麦的作用，文中介绍了那么多燕麦的好处，你是不是已经都知道了呢？也难怪燕麦被很多人食用，当然，如果你不知道燕麦的做法，也可以参考一下文中的做法哦。
文章来源：三九养生堂、四季养生网、健康一线
