肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
- 中文学名
- 肉桂 rougui
- 别名
- 菌桂、大桂、筒桂、辣桂、玉桂、牡桂、紫桂、桂皮
- 英文名
- Cinnamomi Cortex
- 来源
- 为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮
形态特征
乔木，树皮灰褐色，老树树皮厚约1.3cm，幼枝多有四棱，被褐色茸毛。叶互生或近对生，革质，矩圆至近披针形，长8~20cm，宽4~5.5cm，上面绿色，无毛，中脉及侧脉明显凹下，下面有疏柔毛，具基三出脉，叶柄长1.5~2cm。圆锥花序腋生或近顶生，长8~16cm，花小，白色，花被片6，与花被管无长2mm，能育雄蕊9，花药4室，第三轮雄蕊花药外向瓣裂，子房卵形，无毛，细长形，柱头小。果实椭圆形，长1cm，直径9mm，黑紫色。花期6~7月，果期10~12月。
产地分布
栽培于沙土或山地。分布于云南、广西、广东、福建。
药材性状
本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm，厚0.2～0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。
性味归经
性热，味辛、甘。归肾经、脾经、心经、肝经。
功效与作用
补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。属温里药。
临床应用
内服：1～4.5g。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。
主要成分
肉桂含挥发油1.98%-2.06%，其主要成分为桂皮醛(cinnamaldehyde)，占52.92%-61.20%，还有乙酸桂皮酯(cinnamyl acetate)等，肉桂中含有的桂皮醛对小鼠有明显的镇静作用，表现为自发活动减少，对抗甲基苯丙胺(Methamphetamine)所产生的过多活动、转棒试验产生的运动失调以及延长环己巴比妥钠的麻醉时间等。
使用禁忌
阴虚火旺，里有实热，血热妄行出血及孕妇均禁服，畏赤石脂。
