芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、钙、铁等营养成分。
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
补钙
讲到可以补钙的食物，你的第一反应是不是还停留在牛奶、鸡蛋上，那你就out啦，其实黑芝麻的含钙量远高于鸡蛋、牛奶。每百克的黑芝麻含钙量接近800毫克，而鸡蛋牛奶的含钙量只有200毫克左右。老人多食用黑芝麻可以补钙，防止骨质疏松。小孩食用黑芝麻，可以促进骨骼发育，还可以预防佝偻病。
有研究表示，头发变白的原因是头发毛囊中分泌黑色素减少，而黑芝麻水提液能够提高黑色素的合成量，达到乌发润发的效果。不想头发加速变白的中老年人可以尝试食用黑芝麻减速头发变白，而对于有“少年白”的青少年，家长或许也可以尝试通过黑芝麻让孩子的头发变白。但需要注意的是，每日黑芝麻的摄入量不能超过一勺，否则可能加速秃头。
高血压、高血脂是中老年的常见病。对于这类患者，日常除了需要服药治疗之外，还可以通过食用黑芝麻控制血压、降低血糖，减少心脑血管疾病的病发几率。养颜黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，有研究认为，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。而多食用黑芝麻，可以延缓衰老，延年益寿。中老年朋友日常多食用黑芝麻，说不定可以青春永驻哦。
研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
