急性胃肠炎临床表现多为为腹泻，恶心，腹痛和呕吐等，往往是由于不卫生的食品或冷热对肠胃的刺激等，导致急性胃肠炎的发生。此外，变质食品里的寄生虫和不清洁的水也可能引起肠道感染。
急性胃肠炎多吃粥
急性胃肠炎多引起肠胃器官功能失调，控制食物种类和数量的摄入是首要原则，关于急性胃肠炎饮食主要有以下几点：
二、流质饮食 稀饭或粥，应大量喝水，以避免腹泻造成脱水。过度频繁的呕吐和排便，会减少身体组织的水分和电解质。因此，增加液体摄入量是必须的，以弥补损失。液体中含有大量的糖和电解质（钾，钠），还可以帮助减少腹泻。
三、忌油腻饮食 避免油腻和柑橘类食物，因为它们可能会加重病情。呕吐后，不要立即喝水或饮料，等待至少半个小时候，才频繁的小口摄入少量液体。
四、忌冰淇淋等奶制品 奶制品会加剧腹泻。含咖啡因饮料也应该避免，以免加重刺激。
五、少吃多餐 在急性胃肠炎症状消失后，患者才可以在饮食中包含固体食物。胃肠炎的症状一般在2天内消退。应该吃家里自己烹饪的食物，而避免从外面买回的加工食品。不建议在患病期间吃大餐，因为胃还不能够适当的消化固体食物。重要的是每天频繁的吃小餐。在经过10－15天后，病人可以吃煮熟的蔬菜，水果和少量低脂肪饮食。
在饮食方面应采取易消化、少刺激、温热适度、营养丰富、少食多餐和适时补充水分的原则。
