阿胶乌鸡汤
阿胶乌鸡汤
做法：
1。将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2。锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉，焯去血沫，捞出洗净。
3。将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
4。炖好后加入适量的盐调味即可食用。
功效：补血养阴、退热除烦。
阿胶
冬日是阿胶滋补最佳时节
阿胶是地道中药，为血肉有情之品。它的保健功能人尽皆知，如补血、养血。但阿胶的主要功效之一滋阴润燥并不为人所知。冬天寒气会促发体内产生凉燥，多以口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰或痰中带血等为表现。人体在冬令时节，内外燥邪之气相合，易耗伤体内津液。因此，在这个季节更应及时对内燥进行调补。滋阴润燥可以选择阿胶，阿胶性味甘、平，所以滋补不上火。入肺、肝、肾经，对应滋补相关脏腑。
阿胶养生这些常识需先知
阿胶为驴的皮，辅以黄酒、冰糖、豆油，经煎煮、浓缩制成的固体胶。由于目前制作和销售阿胶的渠道较多，在原料上，不排除一些阿胶以次充好。对于不经常食用阿胶的人来说，从外观上区别真假阿胶还是比较有难度的。为此专业人士建议，购买阿胶还是尽量要买有品牌、包装正规、售价不低于阿胶市场平均值的产品。如果条件允许，最好尽量购买有制胶传统的老字号品牌阿胶，原料放心，质量有保证。
挑选阿胶时，也有一些方法可以帮助您进行判断。
看颜色
好的阿胶表面有光泽，呈现出黄透如琥珀色或棕褐色。
辨韧性
好的阿胶质地坚硬而脆，真品阿胶用力拍在桌上会碎裂为数块，而且断面光亮，碎片对光照视，呈棕色半透明。质量不好的阿胶质地较为坚韧，不易摔碎。
闻气味
李时珍在《本草纲目》中记载“真者不作皮臭，夏月亦不湿软”。用纯驴皮制作的阿胶，在保存妥当的情况下，用手触摸其表面应干燥，不变软，不湿手，不粘手。
做实验
将阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1－2分钟，胶液澄清，有清香味。伪劣阿胶液体浑浊，伴有刺鼻的异臭味。此外，真阿胶可充分溶解于水，假阿胶溶解后会出现沉淀或杂质。
