西红柿辣椒酱的做法 辣椒酱的做法盘点
西红柿辣椒酱的做法
主料：西红柿2.5千克、朝天椒1千克
调料：食盐250克、味精50克、姜250克、蒜250克、黄酱120克、白糖250克
做法：
1.西红柿洗净，去表皮备用
2.朝天椒洗净，控干表面水分
3.蒜去皮，切小块；姜切片
4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀
5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中
6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存
蒜蓉辣椒酱做法
主料：红辣椒1500g、西红柿500g、大蒜250g
辅料：面酱适量、米醋适量、白糖250g
做法：
1.红辣椒3斤洗净，去蒂去籽
2.西红柿1斤
3.大蒜半斤
4.白糖半斤
5.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用
6.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮知道浓稠为止，大约半小时
7.熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右
小贴士：
1、料理机先打蒜蓉，再打辣椒，最后打西红柿，这样比较便于清理
2、蒜蓉留一半最后放，这样蒜的味道比较浓郁
3、熬的时候注意小火，边熬边搅拌，以免粘锅
四川辣椒酱的做法
主料：辣椒粉25g
做法：
1.小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。
2.葱切末、姜切末、蒜切末。
3.辣椒粉入碗。
4.加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。
5.加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。
6.将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。(辣椒粉量多的，倒油一般分3次)
小贴士：可用花椒油代替花椒。
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