辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
尖椒的做法大盘点
油焖尖椒的做法
1.肉末用调料（盐、生抽、鸡精、糖）搅拌均匀，至有粘性的状态
2.尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入
3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可
尖椒炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋加入少许盐和葱末搅匀
2.尖椒洗净切滚刀块
3.热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒
4.鸡蛋炒至定形
5.将鸡蛋拨到一旁，放入尖椒
6.放入适量的花椒粉翻炒
7.在放入适量盐翻炒
8.将鸡蛋和尖椒炒匀，撒少许味精调味即可
虎皮尖椒的做法
1.尖椒冲洗干净
2.切蒂去茎去籽，沥干水分
3.炒锅内放油，油开后下入尖椒
4.小火煎，用铲子压一下慢慢煎
5.待一面出现虎皮的时候就翻面
6.两面都煎出虎皮，并且变软就可以了
7.取出煎好的青椒备用
8.另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香
9.下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可
10.这道可口的虎皮尖椒就可以了！
尖椒变蛋的做法
1. 变蛋切瓣，摆盘
2. 青红辣椒切碎，下锅炒
3. 加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色
4. 喜欢辣加点辣椒油
5. 辣椒出锅，铺在变蛋上
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