白鲳鱼的做法 鲳鱼怎么做好吃
更新：2016-12-23 15:09
来源：老宗医综合
编辑：小狸
导 语鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效，那么白鲳鱼的做法你知道吗？鲳鱼怎么做好吃？跟着小编一起来看看吧。
淡水白鲳（Colossoma brach ypomum），学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热
带鱼类。淡水白鲳（以下简称淡水鲳）具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量最高的名特品种之一。那么
鲳鱼怎么做好吃呢？跟着小编一起来看看吧。
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鲳鱼怎么做好吃？
白鲳鱼的做法一
清蒸白鲳鱼
食材
主料：白鲳1条
辅料：
小葱3根，黄姜1块，蒸鱼豉油0.2克，
花生油0.3克
做法
1.海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味
2.把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟
3.锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生
4.鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了
5.
烹饪技巧
1、白鲳鱼是海鱼，腥味比较大，所以在腌置的时候要多放点葱姜，小葱和黄姜去腥比较好。
2、这道菜也可以根据自己的口味在抹盐和放蒸鱼豉油的事候自己调节。
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