青椒炒牛肉家常做法
青椒炒牛肉的做法：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁； 姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
青椒炒牛肉的家常做法大全
食材准备
牛里脊150克，姜丝5克，糖3克，清水50毫升，鸡精2克，香油5毫升，堵头蒜一个切片，青尖椒250克，淀粉5克，老抽10毫升。
方法步骤
1、尖椒洗净切丝，牛里脊洗净后放在冰箱里冰冻1小时，再去切片，切片后再切丝。
2、牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香，放入腌好的牛肉丝。
3、牛肉丝变色后就放入青椒，炒一分钟，放入适量的盐，鸡精炒匀即可。
