莴笋叶子能吃吗
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。下面介绍几种莴笋叶的做法
莴笋叶子能吃吗,莴笋叶的做法,莴笋炒鸡蛋
莴笋叶的做法
凉拌莴笋叶
用料：
莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升
做法：
1.莴笋叶洗净，切成段。
2.用沸水焯烫。
3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。
4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。
小贴士：
1、一般人群均可食用莴笋，老人儿童更适合。
2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
炒莴笋叶
用料
主料：莴笋叶500g
调料：食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，酸甜辣椒酱适量。
做法
1.莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。
2.生姜切粒。大蒜切蓉
3.锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香
4.倒入莴笋叶，加盐、鸡精。
5.翻炒
6.完毕装盘
莴笋叶炒肉
用料
主料：莴笋叶300g，猪肉100g
调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，料酒适量，调和油适量。
做法
1.锅中倒油，放入几个花椒和大料。
2.等花椒和大料变色后，下入猪肉翻炒。
3.倒入老抽上色。
4.倒入醋去腥。
5.倒入料酒去腥。
6.倒入葱姜蒜翻炒。
7.倒入切成段的莴笋叶翻炒。
8.最后放入适量盐。
莴笋炒鸡蛋
食材
主料：莴笋300g，黄瓜200g，黄椒1/2个，红椒1/2个，鸡蛋2个
辅料：葱10g，姜5g，蒜3粒，花生油35ml，盐4g，味精2g，香油5ml
做法
1.先把莴笋去皮洗净。
2.黄瓜洗净，切片。
3.把莴笋切成菱形片。
4.将彩椒洗净，切小块备用。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
7.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
8.倒入锅中翻炒。
9.放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
小贴士
放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。这样更入味。
提示
第一步，鸡蛋加醋，炒出来会蓬松味鲜美，没有鸡腥气。
鸡蛋
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
以上就是小编对莴笋叶子能吃吗，莴笋叶的做法，莴笋炒鸡蛋及相关问题作出的解答，希望能帮助到大家。
