影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
牛排
菲力牛排的做法
食材准备
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；
4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。 食材准备
原料：菲力牛排；
配料：食用油、黄油、大蒜、洋葱；
制作步骤
1、平底锅，倒入调和油，加点黄油，油加热后加入大蒜片。
2、加入腌制过的菲力牛排
3、加入洋葱
4、煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘。
鞑靼牛排
鞑靼牛排beef tartar是匈牙利和德国部分地区的一种传统菜肴。其实就是生的牛肉馅饼。
做法为：
西冷牛肉225克切成肉粒。
毛子们很喜欢这菜，因为肉质极佳、有入口即化的感觉。本人也很喜欢吃。
西爵牛排
西爵，是一灼烧炭烤外带牛排系列，本源牛道，口感与味道的双重合奏。
西爵在选材、口味、工艺都坚守德州传统标准，力求质感与体验都与美式风格无缝衔接，并根据国内市场进行了全新改良，提供能当主食吃的牛排，大快朵颐的用餐模式将美式餐饮文化展现的淋漓尽致！
格调美食 品味与时尚的绝妙巅峰
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