身边就有很多吃素的人，她们虽然吃素，但是也很重视营养，比如不喝奶改成喝豆浆，包饺子时在菜里面加很多炒熟的花生碎，多多的吃蘑菇。蘑菇真是个好东西啊，营养价值高，含大量的蛋白质，口感上也比较接近肉，一直以来都是出家人的必备菜。
炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。日常生活中一种食品，主要食材是蘑菇。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥，美容养颜，有益于身体健康等等。
炸蘑菇的做法,椒盐蘑菇,蘑菇炒鱿鱼
炸蘑菇的做法一
制法
(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
注意事项
蘑菇中的水分一定要攥干，这样才好挂糊
炸蘑菇的做法二
食材：蘑菇适量，面粉适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，味精适量。
1.蘑菇洗净掰开过水焯熟后备用
2.加入面粉，胡椒粉，五香粉，盐，味精，打散的蛋液，拌匀
3.锅内入油，油热后下入蘑菇，炸至金黄色。
4.出锅品尝
小窍门
蘑菇焯水是一定要焯熟
